厨神须知 | 什么样的燃气灶才好用?

　　厨神须知 | 什么样的燃气灶才好用?

　　中国烹饪包罗万象，技巧法深，奥妙就在于“火候”二字。火候是烹饪中非常关键的因素，火候不够，菜肴难以入味，甚至半生不熟，火候太过，菜肴不再鲜嫩爽滑，甚至会糊焦难食。

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　　炒、爆、汆、涮、蒸要用旺火，口感爆香;

　　煎、炸、贴、炖要用文火，入骨入味;

　　烧、焖、煨、炖、煮要用微火，软糯可口。

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　　可每次想要大显身手，秀一番厨艺的时候，总是陷入大小火很难调节的窘状!那么如此状况该怎么解决火候控制问题呢?什么样的灶具才好用呢?那么小编带大家一起了解灶具的选用吧。

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　　『安全性 』

　　在选择燃气灶的时候，一定要优先考虑灶具的安全性，中博燃气灶有带有熄火保护装置的燃气灶，这样一旦火焰被风或是被水意外熄灭时，可以达到自动关闭阀门，保证燃气不外泄，从而确保人身安全。

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　　『 火力控制』

　　关于火力，火力大小对于中国人做饭是很重要的。中国人做饭方式多样，对于火力强度要求比西方人要大，因此火力一般要达到4.1，火力小将造成做的饭虽然熟了，但却味道不正宗的结果。所以选购灶具，一般要选购火力达到4.1或者更大的火力。

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　　『火盖选择 』

　　火盖是燃气灶的核心部件之一,火盖的材质、火孔设计重要。火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为一代火盖,很早以前就有了,比较常见,易堵塞,经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质,以免烧坏火盖。中博JZT-Q2501-ZB5灶具拥有HCD-H550B火盖底座(全铜)配龙卷128mm风火盖+HCD-H5铝炉头，火盖防堵塞中心火盖且易清洁 。

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　　『 燃烧气进风的方式 』

　　因现在都是嵌入式灶具,中博灶具上进风可以保证开关柜门而不会对火力产生影响.并且能保证氧气的供给充足,保证火焰能始终保持蓝色火焰

　　“工欲善其事，必先利其器”，不断提高厨艺的同时，只有选择更趁手的燃气灶，让把握火候变得更容易，才能做出更加美味的佳肴。